Le lactosérum issu de la production de fromage contient une certaine quantité de caillé qui est tamisé à travers un tamis de 43 ou 32 microns et sort de la machine sous forme de fromage. De nombreuses fromageries utilisent la combinaison Tamis Vibrant – Centrifugeuse de Graisses – Pasteurisation – Osmose Inverse, dans le but de réduire la quantité de lactosérum en éliminant l’eau et en concentrant le lactosérum. Le lactosérum concentré offre à la fromagerie le prix le plus élevé au mètre cube. AMKCO a développé un tamis vibrant spécial pour ce processus : le tamis à lactosérum AMKCO.
Avec une préfiltration à travers un tamis à lactosérum AMKCO, la qualité du fromage qui sort du tamis est comparable à celle du fromage de l’usine. Contrairement aux centrifugeuses ou aux tamis rotatifs, le tamis à lactosérum AMKCO n’endommage pas la structure du fromage, de sorte qu’il est toujours très précieux après tamisage.
La centrifugeuse de graisse est un élément précieux de la chaîne. Cela enlève la graisse qui est encore présente dans le lactosérum. La graisse est un composant qui est ajouté comme ingrédient dans la production de fromage et a une valeur très élevée. Cependant, les centrifugeuses sont très sensibles à la contamination et nécessitent un entretien régulier. Le tamis à lactosérum AMKCO garantit que le lactosérum est d’une qualité si propre après tamisage que la centrifugeuse de graisse souffre non seulement moins de contamination (et nécessite donc moins d’entretien), mais aussi que l’efficacité de la centrifugeuse de graisse est considérablement augmentée et cela produit plus gros.
Les tamis à lactosérum AMKCO sont équipés en standard d’un moteur jusqu’à 1,8 kW, avec des capacités de 30 à 35 m3/heure ne faisant pas exception. En conséquence, le processus de préfiltration peut également avoir lieu de manière particulièrement efficace.